Feinschmecker Pfannkuchen
Die URI zum TrackBack dieses Beitrags lautet: http://gourmandise.wordpress.com/2007/12/05/feinschmecker-pfannkuchen/trackback/
Gourmandise
Das Auge isst mit
-
Dezember 2007 M D M D F S S « Nov Jan » 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 -
Seiten
Kategorien
- Aufläufe und Überbackenes (117)
- Aufstriche und Dips (14)
- Braten (66)
- Eintöpfe & Suppen (128)
- Fisch und Meeresfrüchte (106)
- Frühstück (112)
- Free Burma (1)
- Gastronomie (199)
- Geflügel (77)
- Gemüse (353)
- Grillen (49)
- Hackfleisch (129)
- Kaffee, Tee etc. (30)
- kalte Küche (207)
- Kuchen & Gebäck (89)
- Lamm (20)
- Nachtisch (141)
- Nudeln (141)
- Obst (209)
- Pfannengerichte (212)
- Picknick (40)
- Pilze (38)
- Rindfleisch (38)
- Salat (184)
- Süße Hauptgerichte (41)
- schnell zubereitet (366)
- Schweinefleisch (143)
- Shakes & Smoothies (17)
- typisch deutsch (268)
- vegetarisch (373)
- Wild (16)
- zu Gast bei Freunden (107)
Meta
Archive
- Juli 2009
- Juni 2009
- Mai 2009
- April 2009
- März 2009
- Februar 2009
- Januar 2009
- Dezember 2008
- November 2008
- Oktober 2008
- September 2008
- August 2008
- Juli 2008
- Juni 2008
- Mai 2008
- April 2008
- März 2008
- Februar 2008
- Januar 2008
- Dezember 2007
- November 2007
- Oktober 2007
- September 2007
- August 2007
- Juli 2007
- Juni 2007
- Mai 2007
- April 2007
- März 2007
- Februar 2007
- Januar 2007
- Dezember 2006
- November 2006
- Oktober 2006
- September 2006
- August 2006
- Juli 2006
- Juni 2006
- Mai 2006
- April 2006
Blogroll
Get a free blog at WordPress.com | RSS 2.0 | Kommentare RSS 2.0 | Theme: Quentin.
Zutaten Füllung: (für 2 Pfannkuchen)
500g Pfannengemüse nach Feinschmecker Art (küchenfertig tiefgefroren zu kaufen)
Zutaten Pfannkuchen: (für 4 Stück)
8 EL Mehl, 2 Eier, Salz, Milch
+ Butterschmalz zum Braten
Vorgehensweise:
Mehl, Eier, Salz und Milch in einer kleinen Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einem recht flüssigen Teig verrühren.
Diesen ein paar Minuten quellen lassen.
Das küchenfertige Pfannengemüse ohne Zusatz von Fett oder Wasser in einer beschichteten Pfanne bei hoher Temperaturzufuhr unter ständigem Wenden zügig auftauen. Dann gegebenenfalls ein wenig Wasser zugeben und bei kleiner Flamme ganz allmählich garen lassen.
Während desser in einer Pfanne (mit möglichst flachem Rand) etwas Butterschmalz erhitzen. Zwei kleine Kellen des Teiges hineingeben und diesen durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze den Pfannkuchen erst von der einen Seite und dann von der anderen Seite backen lassen, bis er von beiden Seiten eine angenehme Farbe erreicht hat.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Und sofort auf dieselbe Weise einen zweiten Pfannkuchen zubereiten.
Das Gemüse nun noch einmal wenden. Probieren und gegebenenfalls mit etwas Salz nachwürzen.
Dann bei jedem Pfannkuchen auf der einen Hälfte eine Hälfte des Gemüses verteilen und dann die andere Hälfte des Pfannkuchens überschlagen.
Am Besten direkt servieren.
Verwendung der überzähligen Pfannkuchen:
Nach Verzehr der Feinschmecker Pfannkuchen den verbliebenen Teig zu weiteren (bei uns ergab das dieses Mal zwei) Pfannkuchen backen.
Diese können mit Marmelade bestrichen und anschließend eingerollt hervorragend als Nachtisch gegessen werden.
(siehe z.B. Gerollte Pfannkuchen mit Kirschmarmeladenfüllung)