Düppekooche

Düppekooche

Rezept

Veröffentlicht in: on März 15, 2008 at 7:49 Kommentare (5)

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5 Kommentare Leave a comment.

  1. On März 17, 2008 at 9:27 Gourmandise Said:

    Freunde bereiteten dieses wohl typisch rheinische Gericht zu. Vielen Dank nochmals, dass Ihr das Kochen bei unserem Treffen übernahmt. Es schmeckte mir sehr gut.

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  2. On März 20, 2008 at 11:47 Katharina Said:

    Hallöchen,

    das Rezept ist sehr einfach und – in abgewandelter Form – sogar Weight-Watcher tauglich (was dich nicht interessieren muss, aber vielleicht so manchen Leser mit Gewichtsproblemen). Das war überhaupt der Grund, warum ich es für mich “entdeckt” habe.

    Also, für 3 Personen kauft man 2 Töpfe (1 Kilo) fertigen Hengelein Reibekuchenteig. Den gibt es bei Globus oder Rewe, auch Aldi (Süd) hat ihn da, allerdings unter anderem Namen. In den Teig haut man 3 (oder mehr) Eier und 3 (oder mehr) kleingewürfelte Zwiebeln. Dann in Stücke geschnittene Mettwürstchen oder anderes Geräuchtertes dazugeben, das ganze pfeffern und dann in eine Auflaufform schütten. Um eine besonders feine Kruste zu erhalten, einfach nocht etwas Öl mit etwas Ei mixen und draufstreichen. Der Düppekooche (Topfkuchen) braucht zwei bis drei Stunden bei 150 bis 200 Grad, je nachdem, wie hoch der Teig in der Form liegt. EInfch zwischendurch mal probieren.

    Die Weightwatchers-Variante geht für 3 Personen ähnlich, nur dass man die Würstchen durch etwas Rauchsalz und 300 g “Schinkenwürfel extra mager” von Abraham ersetzt. Zwiebeln und Pfeffer und nur 2 Eier insgesamt dazu, Öl weglassen. Schmeckt nicht ganz so betörend, aber keineswegs schlecht und sättigt großartig für 7,5 Punkte pro Nase. Wer mehr verbraten darf, nimmt einfach ein Ei mehr oder gönnt sich ein Löffelchen gutes Öl im Teig. Je knuspriger man diesen WW-Düppekooche werden lässt, desto besser schmeckt er – übrigens auch ohne Fleisch!

    So, genug geschwafelt. Ich wünsche frohes Kochen und werde mich jetzt erst mal weiter in deinem Blog umsehen :)

    Liebe Grüße

    Katharina, Westfälin im Rheinland

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  3. On März 31, 2008 at 9:24 Gourmandise Said:

    Hallo Katharina,

    vielen Dank, dass Du das Rezept für den Düppekooche hier – und sogar in zwei Varianten – allgemein zugänglich gemacht hast.

    Ich werde die Nicht-WW-Variante bestimmt bald mal nachkochen.

    Gruß
    Gourmandise

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  4. On März 25, 2009 at 12:24 Steffi Said:

    Das sieht ja wirklich sehr einfach und lecker aus. Sind die 7,5 Weight Watchers Punkte denn auch richtig ausgerechnet worden. Fange gerade erst mit dem Programm an, aber wenn man das so essen könnte, wäre das ja durchaus mal ein Schmankerl!

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  5. On März 29, 2009 at 1:50 Gourmandise Said:

    Hallo Steffi,

    freut mich, dass Sie auf den Seiten von Gourmandise etwas gefunden haben, was Sie anspricht. Leider kann ich nichts zu der Weight Watcher Punkte Berechnung sagen, da ich mich damit überhaupt nicht auskenne. Ich glaube aber, dass Katharina das beherrscht. Auch wenn sie für uns die Nicht-WW-Variante zubereitete – die war es, die mir so gut schmeckte.

    Gruß Gourmandise

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