Überbackene Hähnchenbrustfilets
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Zutaten: (für 8 kleine überbackene Filets)
400g Hähnchenbrustfilets (tiefgefroren und vorgewürzt), 4 kleine Tomaten, 8 Scheiben Holländer-Schmelzkäse, Pfeffer, Salz, Öl
Vorgehensweise:
Die Hähnchenbrustfilets auftauen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Darin die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten etwas anbraten. Dann die dicksten Stücke halbieren bis man 8 kleine relativ dünne Filets hat. Diese solange weiter braten bis alle durch sind.
Während dessen die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei auch gleich den Strunk entfernen.
Den Boden einer Backofen geeigneten Form etwas ÖL verstreichen. Die Hähnchenbrustfilets nebeneinander hinein setzen und auf jede zwei Scheiben Tomaten auflegen. Die Tomatenscheiben pfeffern und salzen. Dann jedes Hähnchenbrustfilet mit einer Scheibe Käse abdecken.
Die Auflaufform auf den auf mittlerer Schiene geschobenen Rost in dem auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen. Bei eingeschalteter Umluft etwa 10 Minuten überbacken.
Die überbackenen Filets am Besten heiß zu Salat und Kartoffelröstis oder Toast servieren.