Südamerikanischer Maisauflauf
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Zutaten:
500g Putenbrust, 5 Dosen Mais (je 285g Abtropfgewicht), 50g Rosinen, 3 Zwiebeln, 2 EL Zucker, 1 Eigelb, Milch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
Vorgehensweise:
Die Putenbrust in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln pellen, vom Ansatz befreien und grob würfeln.
In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten. Das Fleisch zugeben, anbraten bis es von allen Seiten weiß geworden ist, die Rosinen einstreuen, mit Kreuzkümmel (etwas 1 TL), Salz sowie Pfeffer würzen und solange weiter braten bis es sicher durch ist.
In einen größeren Topf die Maiskörner aus vier Dosen (abgetropft) geben. Unter Zuhilfenahme eines Pürierstabs pürieren. Etwas Milch zugeben und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen. Unter Rühren aufkochen und dann ein paar Minuten bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen. Gegebenenfalls (sollte es zu dickflüssig erscheinen) etwas Milch nachgeben.
Den Topf vom Herd nehmen und ein Eigelb unterrühren.
Den Mais aus der letzten Dose (abgetropft) unterheben.
Die Fleisch-Zwiebel-Rosinen-Mischung unterrühren.
Alles zusammen in eine Auflaufform geben und mit dem Zucker bestreuen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.