Strammer Max
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Gourmandise
Das Auge isst mit
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Zutaten: (pro Brot)
1 Scheibe frisches Graubrot, etwas Butter, 2 Scheiben geräucherter mit Fett durchzogener Schinken (in diesem Fall: Schwarzwälder Schinken), 1 Ei, Pfeffer, Salz
Vorgehensweise:
Das Brot nicht zu dick mit Butter beschmieren.
In einer Pfanne den Schinken – ohne Zugabe von zusätzlichem Fett – anbraten bis er sich zu wellen und kross zu werden beginnt.
Derweil in einer weiteren Pfanne etwas Butter erhitzen. Ein Ei – oder auch mehrere, sofern man mehrere Brote zubereitet – hinzu schlagen. Den Deckel der Pfanne auflegen und bei mittlere Hitze das Eiweiß stocken lassen, jedoch nicht zu lange, da das Eigelb flüssig bleiben soll.
Zuerst die angebratenen Schinkenscheiben und dann das Ei auf das Brot legen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Dazu:
aufgeschnittene Tomaten und Gurken