Linseneintopf

Linseneintopf
Rezept

Veröffentlicht in:  on Juni 27, 2009 at 7:34 Kommentare (1)

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  1. On Juni 28, 2009 at 4:28 Gourmandise Said:

    Zutaten: (für ca. 6 Liter Linseneintopf)

    1 kg Tellerlinsen (getrocknet), Wasser, 600g Speck (durchwachsen), 2 große Zwiebeln, 600g Möhren, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Brühepulver
    + (Wiener) Würstchen, so viele man möchte

    Vorgehensweise:

    Die Linsen mit kaltem Wasser in einen großen Topf geben (Mengenverhältnis etwa 1:3). Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Etwa eine 3/4 Stunde köcheln lassen.

    Währenddessen den Speck von Schwarte sowie Knorpeln befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Möhren schrappen und in Stückchen schneiden.

    Den Speck in einem weiteren großen Topf auslassen. Die Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Dann die Linsen (samt Flüssigkeit) zu gießen. Die Möhrenstückchen hinzu fügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Brühepulver würzen. Aufkochen und anschließend köcheln lassen bis die Möhren gar sind.

    Am Besten über Nacht durchziehen lassen.

    Vor dem Servieren die Linsensuppe wieder erhitzen.
    Dabei die Würstchen in der Suppe warm werden lassen.

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