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Kibbeling und Fritten
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Gourmandise
Das Auge isst mit
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Zutaten: (für Kibbeling für 2 Personen)
250ml (mildes) Bier, 250g Mehl, 2 Eier, Salz, ca. 1/4 Päckchen Backpulver, 400g Seelachsfilet (tiefgefroren, in Blöcke geschnitten)
+ ausreichend Fett in der Friteuse
Vorgehensweise:
Den Fisch auftauen lassen und dann in Stücke schneiden.
Bier, Mehl, Eier, Salz und Backpulver miteinander vermischen.
Das Fett in der Friteuse auf ca. 175°C aufheizen.
Die Fischstücke jeweils mit einem hölzernen Schaschlikspieß aufspießen und einzeln durch den Teig ziehen und in das heiße Fett geben.
Schwimmend ausbacken bis sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben.
[...] mal wieder ein kurzer Appetitanreger zur Mittagspause. Kibbeling und Fritten. Guten Hunger. Merken, mitteilen, mailen Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen [...]
Schmeckt immer am besten in Egmont aan Zee
Hallo Ernst Goebel,
mag sein, dass Kibbeling in Egmont aan Zee sehr gut schmeckt.
Mir mundet das Kibbeling vom Vishandel in Staveren besonders (http://gourmandise.wordpress.com/2010/08/02/kibbeling-mit-remouladensose-und-patat-vom-vishandel-in-staveren/). Kibbeling von der Fischbude im Dorfhafen von Langweer ist aber auch lecker http://gourmandise.wordpress.com/2010/08/06/kibbeling-met-remoulade-von-der-fischbude-im-dorfhafen-von-langweer/).
Natürlich schmeckt Kibbeling in den Niederlanden am Besten.
Das Gute an dem hier beschriebenen Rezept ist jedoch,
dass man nicht bis zum nächsten Urlaubsaufenthalt dort warten muss, sondern auch am heimischen Herd einen akzeptablen Kibbeling hinbekommen kann.
Liebe Grüße
Gourmandise
(die im kommenden Sommer hoffentlich auch wieder eine Fischbude in den Niederlanden aufsucht)