Grießauflauf mit Kirschen
The URI to TrackBack this entry is: http://gourmandise.wordpress.com/2010/12/29/griesauflauf-mit-kirschen-2/trackback/
Gourmandise
Das Auge isst mit
-
Dezember 2010 M D M D F S S « Nov Jan » 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Archiv
-
Seiten
-
Neueste Kommentare
-
Kategorien
- Alkoholika (93)
- Aufläufe und Überbackenes (373)
- Aufstriche und Dips (286)
- Braten (214)
- Eintöpfe & Suppen (480)
- Event – Teilnahme (13)
- Fertigprodukte (107)
- Fisch und Meeresfrüchte (315)
- Frühstück (463)
- Frittiertes (90)
- Gastronomie (891)
- Geflügel (194)
- Gemüse (1115)
- Grillen (114)
- Hackfleisch (295)
- Kaffee, Tee etc. (290)
- kalte Küche (552)
- Kuchen & Gebäck (568)
- Lamm (91)
- Nachtisch (603)
- Nudeln (382)
- Obst (817)
- Pfannengerichte (662)
- Pferdefleisch (2)
- Picknick (144)
- Pilze (161)
- Rindfleisch (228)
- Salat (542)
- Süße Hauptgerichte (81)
- schnell zubereitet (1163)
- Schweinefleisch (495)
- Shakes & Smoothies (63)
- Tofu (5)
- typisch deutsch (821)
- vegetarisch (1222)
- Vollkorn (14)
- Vorspeise (68)
- Wild (32)
- zu Gast bei Freunden (555)
-
Meta
-
Statistik
- 1,085,326 Aufrufe insgesamt
-
Blogroll
-
Bloggen Sie auf WordPress.com. | RSS 2.0 | Comments RSS 2.0 | Theme: Quentin.
Der Grießauflauf wurde auf die gleiche Art zubereitet, wie ich es schon immer gemacht habe.
Also so:
Zutaten:
1 Liter Milch (1,5% Fett), 1 Prise Salz, 250 g Grieß (Weichweizen), 100 g Honig (flüssig), 100 g Butter, 4 Eier, einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g), 1 Handvoll Mandelblättchen
+ etwas zusätzliche Butter zum Fetten der Form
Vorgehensweise:
Zuerst die Milch mit dem Salz in einem relativ hohen Topf aufkochen. Den Topf sofort vom Herd nehmen und unter Rühren den Grieß einrieseln lassen. Den Brei einige Minuten etwas anziehen lassen, dann nochmals umrühren und abkühlen lassen.
Während der Grießbrei abkühlt, die Eier trennen und die Schattenmorellen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Eiweiße mit dem Spritzer Zitronensaft und dem Vanillinzucker mittels der Quirle des Handrührgerätes in einem Messbecher recht steif schlagen und dann bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Eigelbe mit dem Honig und der Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Wenn der Grießbrei maximal noch lauwarm ist, den Grießbrei löffelweise mit einem Kochlöffel mit der Eigelb-Butter-Masse vermischen. Danach vorsichtig den Eischnee unterheben.
Eine flachere Auflaufform mit Butter fetten. Ungefähr 2/3 der Grießbrei-Ei-Butter-Masse darin verstreichen. Darauf die Schattenmorellen verteilen. Den Rest der Grießbrei-Ei-Butter-Masse darüber geben und glatt streichen. Obenauf die Mandelblättchen verstreuen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen solange backen, bis der Auflauf eine schöne Farbe hat, d.h. etwas 30 Minuten.