Bouneschlupp
Die URI zum TrackBack dieses Beitrags lautet: http://gourmandise.wordpress.com/2011/10/30/bouneschlupp/trackback/
Gourmandise
Das Auge isst mit
-
Oktober 2011 M D M D F S S « Sep Nov » 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Archiv
-
Seiten
-
Neueste Kommentare
-
Kategorien
- Alkoholika (98)
- Aufläufe und Überbackenes (380)
- Aufstriche und Dips (292)
- Braten (214)
- Eintöpfe & Suppen (487)
- Event – Teilnahme (13)
- Fertigprodukte (118)
- Fisch und Meeresfrüchte (319)
- Frühstück (467)
- Frittiertes (90)
- Gastronomie (896)
- Geflügel (199)
- Gemüse (1133)
- Grillen (114)
- Hackfleisch (296)
- Kaffee, Tee etc. (291)
- kalte Küche (565)
- Kuchen & Gebäck (583)
- Lamm (92)
- Nachtisch (619)
- Nudeln (386)
- Obst (837)
- Pfannengerichte (667)
- Pferdefleisch (2)
- Picknick (152)
- Pilze (165)
- Rindfleisch (231)
- Salat (548)
- Süße Hauptgerichte (82)
- schnell zubereitet (1184)
- Schweinefleisch (502)
- Shakes & Smoothies (65)
- Tofu (5)
- typisch deutsch (832)
- vegetarisch (1240)
- Vollkorn (17)
- Vorspeise (71)
- Wild (32)
- zu Gast bei Freunden (572)
-
Meta
-
Statistik
- 1,095,465 Aufrufe insgesamt
-
Blogroll
-
Bloggen Sie auf WordPress.com. | RSS 2.0 | Kommentare RSS 2.0 | Theme: Quentin.
Zutaten:
500g Bohnen, 2 Zwiebeln, 100g Speck, 1 EL Butter, 1 mitteldicke Stange Lauch (nur das Weiße), 2 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, 2 TL Bohnenkraut, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 175g Knollensellerie, 1 mehlig kochende Kartoffel, 5 festkochende Kartoffeln, 4 Mettenden
Vorgehensweise:
Die Bohnen waschen, abziehen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Selleriestück schälen und ebenfalls würfeln. Die mehlig kochende Kartoffel schälen und reiben.
In einem größeren Topf die Butter zerlassen und den Speck darin auslassen. Wenn die fetten Teile des Speckes durchsichtig geworden sind, die Zwiebelstückchen zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Dann den Lauch zufügen und einen Moment mitdünsten, bevor man mit dem Wasser ablöscht.
Kräftig salzen und pfeffern. Die Bohnen, das Bohnenkraut, die Selleriewürfelchen, die Nelken, die geriebene Kartoffel und das Lorbeerblatt zugeben. Den Deckel auflegen, aufkochen und dann bei reduzierter Hitzezufuhr 10 Minuten köcheln lassen.
Während dessen die Kartoffeln schälen und in Würfel mit etwa 1 cm Kantenlänge schneiden.
Die Kartoffelwürfel zur Suppe geben. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Während dessen die Mettenden in Scheiben schneiden.
Die Mettenden zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Am Ende das Lorbeerblatt sowie die Nelken entfernen und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
Heiß servieren.
Beilage:
Als Beilage gab es bei uns mit Butter bestrichenes Roggenschrotbrot.