Hirschragout in Rotweinsoße mit Semmelknödeln und Salat

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on November 14, 2011 at 6:55 nachmittags Kommentare (2)

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On November 20, 2011 at 5:11 nachmittags Gourmandise said:

Rezept für die Semmelknödel

Zutaten:

2 Brötchen (alte), 1/8l Milch, 1 Ei, 20g Butter, 20g Mehl, Paniermehl, Salz

Vorgehensweise:

Brötchen in ca. 2cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Milch, Eier und Salz mit einer Gabel verquirlen und über die Brötchenwürfel gießen. Die Butter zerlassen und zusammen mit dem Mehl zu der Brötchenmasse geben. Alles gut – mittels der Gabel – miteinander vermatschen. Dann nach und nach immer mehr Paniermehl untermengen, bis das Ganze eine angenehm zu Klößen formbare Konsistenz erreicht. Mit angefeuchteten Händen relativ kleine Klöße formen. Diese in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen.

Antwort
On November 20, 2011 at 5:13 nachmittags Gourmandise said:

Bei dem Hirschragout handelt es sich um die Reste vom Vortag. (siehe dazu: http://gourmandise.wordpress.com/2011/11/13/hirschragout-in-rotweinsose-mit-knopfle-und-rosenkohl/), die einfach wieder erwärmt wurden.

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