Bratapfel mit Zimtsünde
The URI to TrackBack this entry is: https://gourmandise.wordpress.com/2012/10/31/bratapfel-mit-zimtsunde-4/trackback/
Gourmandise
Das Auge isst mit
-
Oktober 2012 M D M D F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Archiv
-
Seiten
-
Neueste Kommentare
- Gourmandise bei Kartoffelgnocchi mit Butter, Bärlauch und Parmesan
- Dirk Staudenmaier bei Kartoffelgnocchi mit Butter, Bärlauch und Parmesan
- Gourmandise bei Kräuterlikör Fritze Bollmann (in der Traditionsgaststätte Buhnenhaus bei Brandenburg)
- Thomas Dähne bei Kräuterlikör Fritze Bollmann (in der Traditionsgaststätte Buhnenhaus bei Brandenburg)
- Gourmandise bei Rhabarberkompott mit Vanilleeiskugel
-
Kategorien
- Abendbrot bzw. Brotzeit (356)
- Alkoholika & andere besondere Getränke (2.822)
- Aufläufe und Überbackenes (1.141)
- Aufstriche und Dips (1.078)
- Braten (544)
- Cocktails, Highballs, Shots u.ä. (192)
- Eintöpfe & Suppen (1.462)
- Eis, Parfait, Sorbet u.ä. (496)
- Event – Teilnahme (159)
- Fertigprodukte (2.141)
- Fisch und Meeresfrüchte (1.023)
- Frühstück (1.943)
- Frittiertes (330)
- Gastronomie (2.670)
- Geflügel (544)
- Gemüse (3.529)
- Grillen (365)
- Hackfleisch (598)
- Kaffee (7)
- Kaffee, Tee etc. (2.011)
- kalte Küche (882)
- Knabber & Süßigkeiten (511)
- Kochbuch-Projekt (17)
- Kuchen & Gebäck (2.758)
- Lamm (234)
- Nachtisch (1.627)
- Nudeln (1.042)
- Obst (2.770)
- Parfait (1)
- Pfannengerichte (1.542)
- Pferdefleisch (45)
- Picknick (669)
- Pilze (505)
- Rind- oder Kalbfleisch (837)
- Salat (1.559)
- Süße Hauptgerichte (132)
- schnell zubereitet (3.096)
- Schokolade (466)
- Schweinefleisch (1.790)
- Shakes & Smoothies (138)
- Tofu, Seitan, Lupinen u.ä. (41)
- typisch deutsch (3.416)
- Uncategorized (1)
- vegetarisch (4.008)
- Vollkorn (151)
- Vorspeise (236)
- Wild (119)
- zu Gast bei Freunden (2.437)
-
Meta
-
Statistik
- 1.901.888 Aufrufe insgesamt
-
Blogroll
- 1x umrühren bitte
- Aus meinem Kochtopf
- Barbaras Spielwiese
- Berliner Küche
- Brotwein – Brot, Wein und mehr
- Chili und Ciabatta
- Cocktailbart
- Der magische Kessel
- Die Küchenschabe
- Die See kocht
- Dinner um Acht
- Eat this!
- EIN TOPF HEIMAT
- Feed me up before you go-go
- German Abendbrot
- Herr Grün kocht
- JaBBs kulinarisches Web- & Photoblog
- Küchenlatein
- Kochen und Backen im Wohnmobil
- Kuechenchaotin
- Lotta – kochende Leidenschaft
- Magentratzerl
- Maria, es schmeckt mir
- Smitten Kitchen
- TASTEsheriff
- Umschweife.de
- volkermampft
- Ye Olde Kitchen
-
Gourmandise 
Zutaten
(pro Portion)
1 großer Apfel (Boskop), 2 Stückchen Butter, etwa 10-15 Sultaninen, etwa 1 EL Mandeln, 1 TL Zucker, 1/2 TL Zimt, 2 EL Creme fraiche, etwas flüssiger Honig, etwas Wasser
Vorgehensweise
Die Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Die Sultaninen kurz abspülen. Die Mandeln in einem elektrischen Zerkleinerer grob hacken.
Die Äpfel nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen.
In jeden Apfel zuerst ein Stückchen Butter stopfen. Als nächstes die Rosinen hinein stecken und etwas Waldhonig hinein tropfen, dann einen großen Teil der Mandelstücke darauf stopfen. Gegebenenfalls mit einem Kochlöffelstiel nachdrücken. Als letztes obenauf noch ein Stückchen Butter legen. Dann die Oberseite jedes Apfels mit etwas Honig einschmieren und anschließend mit Zucker bestreuen.
Etwas Wasser in die Form geben – so viel, dass der Boden gerade bedeckt ist. Die restlichen Mandelstücke dazu streuen.
Die feuerfeste Form in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen (Rost in mittlerer Höhe) und dann bei Umluft so lange braten lassen, bis die Apfelhaut aufspringt. (Das war dieses Mal bereits nach ungefähr 20 Minuten).
In der Zwischenzeit das Creme fraiche mit dem Zimt und etwas Honig zur Zimtsünde verrühren.
Die Äpfel heiß – mit einem Schlag von der Zimtsünde – servieren.