Rote Meerbarben mit Zitronen und Oliven
The URI to TrackBack this entry is: https://gourmandise.wordpress.com/2013/07/19/rote-meerbarben-mit-zitronen-und-oliven/trackback/
Gourmandise
Das Auge isst mit
-
Juli 2013 M D M D F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Archiv
-
Seiten
-
Neueste Kommentare
- Gourmandise bei „Birnen, Bohnen und Speck“-Eintopf (zubereitet nach einem Rezept vom Blog herzelieb)
- Gourmandise bei Wurzelmus mit Kassler Nacken und Mettenden (zubereitet nach einem Rezept vom Blog herzelieb)
- Gourmandise bei Karotten-Süßkartoffel-Tajine mit Fenchel und Weißkraut (gekocht mit Freunden per Videokonferenz verbunden)
- Gourmandise bei Japanisches Frühstück (an meinem Geburtstag)
- Susanne bei Japanisches Frühstück (an meinem Geburtstag)
-
Kategorien
- Abendbrot bzw. Brotzeit (351)
- Alkoholika & andere besondere Getränke (2.740)
- Aufläufe und Überbackenes (1.133)
- Aufstriche und Dips (1.057)
- Braten (540)
- Cocktails, Highballs, Shots u.ä. (187)
- Eintöpfe & Suppen (1.453)
- Eis, Parfait, Sorbet u.ä. (481)
- Event – Teilnahme (159)
- Fertigprodukte (2.085)
- Fisch und Meeresfrüchte (1.007)
- Frühstück (1.918)
- Frittiertes (325)
- Gastronomie (2.652)
- Geflügel (537)
- Gemüse (3.490)
- Grillen (359)
- Hackfleisch (595)
- Kaffee (6)
- Kaffee, Tee etc. (1.962)
- kalte Küche (882)
- Knabber & Süßigkeiten (500)
- Kochbuch-Projekt (15)
- Kuchen & Gebäck (2.728)
- Lamm (233)
- Nachtisch (1.608)
- Nudeln (1.032)
- Obst (2.750)
- Parfait (1)
- Pfannengerichte (1.534)
- Pferdefleisch (45)
- Picknick (658)
- Pilze (502)
- Rind- oder Kalbfleisch (828)
- Salat (1.543)
- Süße Hauptgerichte (132)
- schnell zubereitet (3.067)
- Schokolade (458)
- Schweinefleisch (1.770)
- Shakes & Smoothies (138)
- Tofu, Seitan, Lupinen u.ä. (41)
- typisch deutsch (3.373)
- vegetarisch (3.979)
- Vollkorn (150)
- Vorspeise (235)
- Wild (119)
- zu Gast bei Freunden (2.396)
-
Meta
-
Statistik
- 1.896.774 Aufrufe insgesamt
-
Blogroll
- Aus meinem Kochtopf
- Barbaras Spielwiese
- Berliner Küche
- Brotwein – Brot, Wein und mehr
- Chili und Ciabatta
- Cocktailbart
- Der magische Kessel
- Die Küchenschabe
- Die See kocht
- Dinner um Acht
- Eat this!
- EIN TOPF HEIMAT
- Feed me up before you go-go
- German Abendbrot
- Herr Grün kocht
- JaBBs kulinarisches Web- & Photoblog
- Küchenlatein
- Kochen und Backen im Wohnmobil
- Kuechenchaotin
- Lotta – kochende Leidenschaft
- Magentratzerl
- Maria, es schmeckt mir
- Smitten Kitchen
- TASTEsheriff
- Umschweife.de
- volkermampft
- Ye Olde Kitchen
-
Gourmandise 
Zutaten
(für 2 Portionen, wie abgebildet)
10 Rote Meerbarben Filets mit Haut (TK, á 30g), etwas Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 Bio-Zitronen, etwas Salz, etwas Pfeffer, 100g schwarze Oliven
+ Baguette als Beilage
Vorgehensweise
Die Fischfilets auftauen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Knoblauchzehen abziehen und recht fein hacken.
Die Zitronen heiß abspülen und dann 10 schöne dünne Scheiben heraus schneiden.
Ein Backblech dünn mit Olivenöl bestreichen. Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen. Die Fischfilets leicht salzen und pfeffern.
Den Knoblauch über den Fischfilets verteilen und dann jedes Fischfilet mit je einer Zitronenscheibe belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Backblech auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und
bei 180°C (Heißluft) solange braten lassen bis diese gar sind.
(Notiz: 10 Minuten erwiesen sich bei uns als knapp zu lang…)
Derweil die Oliven entkernen.
Das Backblech aus dem Backofen holen.
Die Zitronen von den Fischfilets nehmen. Nun die Fischfilets vorsichtig samt Haut mit einem Pfannenheber vom Backblech lösen und mit der Hautseite nach oben auf zwei Teller verteilen. Jeweils mit einer der Zitronenscheiben belegen. Ringsum die Oliven verteilen.
Direkt servieren.