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Heidelbeer-Mirakel
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Gourmandise
Das Auge isst mit
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Dieses Heidelbeer-Mirakel habe ich – kaum zu glauben – tatsächlich das letzte Mal im Jahr 2011 (Link) gemacht. Früher gab es diesen Nachtisch häufiger bei uns, weil aus verhältnismäßig preiswerten Zutaten bestehend, unaufwendig zuzubereitet und super lecker.
Jetzt kam ich wieder darauf, als ich mir überlegte, was für Gerichte ich zu dem Blog-Event „Wir kochen uns durch das Alphabet – H“ beisteuern könnte.
Bei der Zubereitung bin ich von meinem früheren Rezept nur in dem Punkt abgewichen, dass ich als unterste Schicht Baisers verwendete, anstatt die Heidelbeerschicht mit obenauf gestreutem Zucker zu süßen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Zutaten
200g Heidelbeeren (TK), 2 Baisers (á etwa 20g), 200g Schlagsahne, 200g Joghurt, brauner Zucker
Vorgehensweise
Die beiden Baisers zerkrümeln und als unterste Schicht in eine Glasschüssel füllen. Darauf die tiefgefrorenen Heidelbeeren verteilen.
Die Sahne steif schlagen, diese dann vorsichtig unter den Joghurt heben und dieses Gemisch anschließend auf die Heidelbeeren geben.
Obenauf eine relativ dicke Schicht braunen Zucker streuen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag fasziniert feststellen,
was aus dem Zucker geworden ist.
Kühlschrankkalt genießen.
Baiser-Früchte-Nachspeisen mag ich total gerne. Allerdings habe ich die Nachspeisen immer sofort gegessen, damit die Baiserstückchen noch knusprig sind. Wie ist deren Konsistenz, wenn man das Ganze über Nacht in den Kühlschrank stellt? Haben sie sich aufgrund der Feuchtigkeit in der Nachspeise aufgelöst?
LG Melli
Hallo Melli,
Deine Nachfrage ist berechtigt,
aber meinerseits ist gerade das Tolle daran,
dass sich die Baiserkrümmel über Nacht völlig auflösen
und dadurch der Fruchtschicht eine so herrliche Süße geben.
Gruß Gourmandise
PS:
Probier Du es vielleicht doch mal mit TK-Früchten auf Baiserschicht und Übernacht auftauen/durchziehen lassen aus – ich probiere dafür mal aus, Glas-Früchte zu verwenden und es direkt zu essen.
Klingt nach einem Plan ;)