Isländische Rhabarbermarmelade (???)

Rhabarbermarmelade (angesetzt)
Rhabarber-Zucker-Mischung (gekocht)
Verschlossene Gläser mit eingekochter Rhabarber-Zucker-Mischung
Erläuterung
volkermampft.de - Die kulinarische Weltreise

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Published in: on Mai 18, 2019 at 3:55 pm  Comments (2)  

Vom Buffet beim Geburtstagsbrunch einer Freundin

Kaffee zur Begrüßung
Brötchen mit Forelle, Lachs mit Monschauer Honig-Mohn-Senf, Krabben und Garnelen
Mohnbrötchen mit Blauschimmelkäse und Gouda, Brötchen mit Coppa und rohem Schinken, Fleischwurst und gefülltes Ei
Croissant mit Nutella
Mumm Sekt Dry
Tortellini-Salat und Frikadellen
Vanillecreme und Mousse au chocolat
Zitronen-Minze-Limonade

Verkostung im Rahmen des von Slow Food organisierten Besuchs des Frecklinghofs

Frischkäse, Butter und Joghurt mit Leinöl sowie zweierlei Rinderwürstchen
Nierenzapfensalat zum Probieren
Querrippe zum Probieren
Rinderherz zum Probieren
Kronfleisch zum Probieren
Apfelcider (aus Äpfeln vom Frecklinghof)

Grillen mit Freunden am 1. Mai in Rheine

Grillgut und Beilagen
Tischbild mit Soßen
Baguettescheibe mit Kräuterbutter
Rumpsteak mit Tomaten-Ruccola-Salat und Baguette
Schweinenackensteak mit Zigeunergrillsoße und Kartoffelsalat
Kross gebratenes Bauchfleisch mit Drei Pfeffer Sauce
Bratwürstchen mit Monschauer Honig-Mohn-Senf
Käsegriller

Backofen-Spargel mit Bozner Soße und Salzkartoffeln

Backofen-Spargel (Alu-Folie geöffnet)
Backofen-Spargel mit Bozner Soße und Salzkartoffeln (mein Teller)

Published in: on April 30, 2019 at 8:31 pm  Comments (1)  

Grillen auf unserem Balkon mit Pferdefilet, Lammbratwürstchen, Baguette, Salbeibutter, Tomaten- und Spargelsalat

Pferdefilet und Lammbratwürstchen (vom Rossschlachter auf dem Osnabrücker Wochenmarkt am Donnerstag)
Grillen auf unserem Balkon (Tischbild mit Wein und Beilagen)
Baguettescheibe mit Salbeibutter
Gegrilltes Pferdefilet mit Salbeibutter, Spargelsalat und Baguette
Lammbratwurst mit Senf, Tomatensalat und Baguette

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise in Schnittlauchpfannkuchen

Weißer Spargel in Schnittlauchpfannkuchen mit Feldsalat (Tischbild)
Weißer Spargel in Schnittlauchpfannkuchen mit Feldsalat (mein Teller)

Croque Madame

Croque Madame

Eröffnung der diesjährigen Grillsaison auf unserem Balkon mit Grillgut und Apfelcider vom Frecklinghof

Entrecote, Rostbratwurst Rind und Apfelcider aus dem Hofladen des Frecklinghofs
Entrecôte mit Kräuterbutter, Löwen BBQ Sauce, Tomatensalat, Spinatsalat und Baguette
Rostbratwurst vom Rind mit Curry Gewürz Ketchup, Tomatensalat, Spinatsalat und Baguette
Rostbratwurst vom Rind mit Curry Gewürz Ketchup und Baguette

Essen im portugiesischen Fischrestaurant Atlantico (an der Sutthauser Straße in Osnabrück)

Flasche Adega de Borba Branco und Flasche Mineralwasser
Weißbrot mit Kräuterbutter
Polvo Vinagrette (= Oktopus in Vinaigrette)
2x Pasteis de Balcahau (= Stockfischbällchen)
Salat
Miesmuscheln in Weißweinsoße
Portugiesische Bratkartoffeln
Pudin Caseiro (= Eier-Pudding mit Karamellsoße)